在馬來西亞，馬來人不吃豬肉，印度人不吃牛肉，很多華人也不太吃牛肉和羊肉，但我們都吃椰漿飯的啦！要我選一個最能代表馬來西亞的美食，我想我一定會選椰漿飯莫屬了！
帶著椰漿香味但富有班蘭葉蒸的香米在煮熟後，飯香撲鼻而來！閉上眼睛深深的吸一口氣，聞到了，想不吃一口都不行！
椰漿與蕉葉讓飯即香又甜，烤花生和炸江魚仔更添一份原始奔放，最要命的就是加上馬來傳統的參峇(Sambal)辣椒醬，更是熱情，而切片的黃瓜和水煮蛋，無論在賣相或口感上，都在一片濃濃的熱帶風中帶來一絲的清涼，綜合了烤花生，炸江魚仔和參峇辣椒醬的重口味，完完全全體現了馬來人樸實自然、熱情好客的本性！
我要吃啦！！！！
傳統的椰漿飯都會包成一小包的～
就像這樣～
不多說了！食譜送上！
椰浆饭材料
11/2杯 米 - 洗净，沥干水分 (Rice - washed and drained)
1杯 椰浆 - 用半粒椰丝加温水，挤出椰浆 (Coconut milk)
1杯 水 (Water)
少许 盐 (Salt)
3片 香兰叶 - 打结 (Pandan leaves - tie to knot)
2粒 鸡蛋 (Eggs)
步骤
把椰浆饭所有材料加入万能锅（除了鸡蛋），设定＂白米＂，功能，放蒸架，放入鸡蛋一起煮。
參峇(Sambal)辣椒醬
參考籃賽珍老師的《街邊風味小食》
5條 辣椒干 - 用溫水浸泡，去籽 (Dried chillies)
3條 紅辣椒 - 洗淨，去籽 (Red chillies)
6粒 蔥頭仔 (Shallots)
2瓣 蒜米 (Garlic)
1支 香茅 (Lemongrass)
1粒 大蔥頭-切片 (我用了3粒，看錯了食譜 @_@) (Onions)
1茶匙 馬來棧 (Belacan)
1茶匙 阿三膏 + 2湯匙水，擠出阿三水 (Asam Jawa + Water -> Asam water)
1茶匙 糖 (Sugar)
1/2茶匙 鹽 (Salt)
適量 炸香江魚仔 (Deep fried anchovies)
步驟
1. 把辣椒干，紅辣椒， 蔥頭仔，蒜米和香茅舂碎，備用。
2. 燒熱鍋，把洋蔥炒一下，加入舂碎的三巴醬料和馬來棧，爆香。
3. 加入阿三水，撈均勻，放鹽和糖調味，最後加入炸香江魚仔，攪拌一下，即可。
其他配料
适量 熟鸡蛋 (Hard boiled eggs)
适量 炸香江鱼仔 (Deep fried anchovies)
适量 炸香花生 (Deep fried peanuts)
适量 江鱼仔三巴 (Sambal ikan bilis)
适量 江鱼仔三巴 (Sambal ikan bilis)
适量 咖喱鸡 (Curry chicken)
适量 青瓜 - 我忘了买@_@ (Cucumber)
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