你以為馬來西亞的糕點是浪得虛名的嘛？！那就錯了！娘惹糕點才是王道！

馬來西亞多元化種族！很多種族自然就有很多美味的糕點羅～最有名的是娘惹糕點！

椰絲糯米糕是馬來西亞一道傳統的娘惹糕點，用糯米粉做成的外皮包入椰糖餡、外表再裹上一層椰絲，就成了看來清爽、吃來甜蜜的椰絲糯米糕了。娘惹指的是華人與馬來人通婚後生下的後代，男性稱為「峇峇」，女性就稱為「娘惹」，娘惹糕點通常都是色彩鮮豔，並帶著濃濃的椰奶香。

椰絲糯米糕

馬來千層糕 (Kuih Lapis) 馬來千層糕也是有名、費工的娘惹糕點，應該也是台灣人比較熟悉的娘惹糕類別。「Lapis」在馬來語中就是「層」的意思，意指這項糕點是層層堆疊出來，每蒸一層大約需時10分鐘。每一層開始凝結時，就得趕快淋上另一層，火候也要拿捏得當，才能蒸出色香味俱全的馬來千層糕。

馬來千層糕

Kuih talam分为两层，上面的白色亮层是用米粉和椰子汁做成的,同时底部绿的层是用嫩豌豆做面粉，而提取物为班丹叶子

Kuih talam（中文不知道叫什麼）

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馬來西亞的的印度甩餅！別以為你在印度！！

其實甩餅看起來像是台灣的蔥抓餅啦！！可是可是可是！馬來西亞的甩餅是純手工的！

一層一層的甩出來！！口感肯定比蔥抓餅好吃！

馬來西亞的印度人不少！自然的有關印度的料理及小吃也不少囉

來到這裡拉茶是一定要喝的~甩餅也是一定要吃的拉~

印度煎餅也是馬來西亞最普遍的早餐因為它不但經濟，也很美味！

Roti Canai 是用麵粉、鹽和酥油製成，相傳由于酥油是很貴的淨化油！

以前的印裔同胞都很貧窮，只能加入少量

因此，煎餅做出來后餅身較大和厚，口感較韌

印裔同胞來到南洋后，為讓本地人接受這種食物

在麵粉團裡加入比較多酥油

並在煎製前，不斷的將之拉甩

所以今天我們才能吃到這么鬆軟香脆的印度煎餅！

超級好吃的啦！！！！！！

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辣辣辣香香香！好吃的咖哩面！就在我家鄉！

你愛吃辣嗎？愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎愛吃辣嗎！

那來到馬來西亞或檳城！一定要嘗試咖哩面！它应该是娘惹菜系当中，比较略有名气的。其实就是一碗面或米粉，在一碗辣辣的咖喱汤中。为了让它听起来简单一点，这菜其实可以被分成4 个部分：熬汤用的咖喱酱，配料，面，和辣椒酱。

而熬汤用的咖喱酱算是里面比较淘气的一个，充满了街角上的杂货店买不到的东西！光是這一道就用上好幾種香料熬製而成！你覺得你可以不吃嗎？！！！！

有機會一定要吃！！！

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華人美食之一！大馬美食之寶！肉骨茶！

在馬來西亞當然不能錯過是肉骨茶，每各地方都有他的特色！肉骨茶---原是马来西亚华人独有的佳肴美食。发展到今天更是声名远播的地方性饮食代表!

肉骨多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或肌肉的。燒制時，肉骨先用佐料進行烹調，慢火燉熟。有的還會放上黨蔘、枸杞、熟地等滋補名貴藥材，使肉骨變得更加清香味美，而且能補氣生血，富有營養。而茶葉則大多選自福建產的烏龍茶，如大紅袍，鐵觀音之類。吃肉骨時，有一條不成文的規定，就是人們在吃肉骨時必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的飲品，肉骨茶的配料也應運而生!

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辣死你媽（nasi lemak）就是鼎鼎大名的椰漿飯啦！

在馬來西亞，馬來人不吃豬肉，印度人不吃牛肉，很多華人也不太吃牛肉和羊肉，但我們都吃椰漿飯的啦！要我選一個最能代表馬來西亞的美食，我想我一定會選椰漿飯莫屬了！

帶著椰漿香味但富有班蘭葉蒸的香米在煮熟後，飯香撲鼻而來！閉上眼睛深深的吸一口氣，聞到了，想不吃一口都不行！

椰漿與蕉葉讓飯即香又甜，烤花生和炸江魚仔更添一份原始奔放，最要命的就是加上馬來傳統的參峇(Sambal)辣椒醬，更是熱情，而切片的黃瓜和水煮蛋，無論在賣相或口感上，都在一片濃濃的熱帶風中帶來一絲的清涼，綜合了烤花生，炸江魚仔和參峇辣椒醬的重口味，完完全全體現了馬來人樸實自然、熱情好客的本性！

我要吃啦！！！！

傳統的椰漿飯都會包成一小包的～

就像這樣～

不多說了！食譜送上！

椰浆饭材料

11/2杯         米 - 洗净，沥干水分 (Rice - washed and drained)

1杯              椰浆 - 用半粒椰丝加温水，挤出椰浆 (Coconut milk) 

1杯              水 (Water)

少许            盐 (Salt)

3片              香兰叶 - 打结 (Pandan leaves - tie to knot)

2粒              鸡蛋 (Eggs)

步骤

把椰浆饭所有材料加入万能锅（除了鸡蛋），设定＂白米＂，功能，放蒸架，放入鸡蛋一起煮。

參峇(Sambal)辣椒醬 

參考籃賽珍老師的《街邊風味小食》

5條              辣椒干 - 用溫水浸泡，去籽 (Dried chillies)

3條              紅辣椒 - 洗淨，去籽 (Red chillies)

6粒              蔥頭仔 (Shallots)

2瓣             蒜米 (Garlic)

1支             香茅 (Lemongrass)

1粒             大蔥頭-切片 (我用了3粒，看錯了食譜 @_@) (Onions)

1茶匙         馬來棧 (Belacan)

1茶匙         阿三膏 + 2湯匙水，擠出阿三水 (Asam Jawa + Water -> Asam water)

1茶匙         糖 (Sugar)

1/2茶匙      鹽 (Salt)

適量           炸香江魚仔 (Deep fried anchovies)

步驟

1. 把辣椒干，紅辣椒， 蔥頭仔，蒜米和香茅舂碎，備用。

2. 燒熱鍋，把洋蔥炒一下，加入舂碎的三巴醬料和馬來棧，爆香。

3. 加入阿三水，撈均勻，放鹽和糖調味，最後加入炸香江魚仔，攪拌一下，即可。

其他配料

适量           熟鸡蛋 (Hard boiled eggs)

适量           炸香江鱼仔 (Deep fried anchovies)

适量           炸香花生 (Deep fried peanuts)
适量           江鱼仔三巴 (Sambal ikan bilis)

适量           咖喱鸡 (Curry chicken)

适量           青瓜 - 我忘了买@_@ (Cucumber)

摘自http://jozelynng.blogspot.tw/2013/06/blog-post_11.html

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只有這裡才吃得到的冰品！～煎蕊～

煎蕊（cendol）啊～～～為什麼台灣沒賣的～超好吃的的啦！

煎蕊又譯成珍多，煎律或者晶露，原文cendol，是一種由白米粉加入Pandan香蘭葉汁製成的綠色細條，有濃濃的香蘭葉芬芳味，現在有人以天然的綠豆粉取代白米粉，但是Pandan葉汁依然不能缺。有人說這是印度人來到馬來西亞後，把他們傳統甜品本土化後而成的變種甜品。現在它是聞名國內外的冷凍甜品喲！！

看見那個綠綠條狀的東西，就是煎蕊，是由椰漿做成的，
裡面還會加蜜紅豆、玉蜀黍漿、糯米飯，
然後再淋上椰糖水，就成了一道好吃的甜點！
吃的時候，把所有的東西都攪拌和一和，
玉蜀黍微微的鹹，加上糯米飯的甜，嗯，很特別唷~~~
三種料可選擇不加一種，我們通常都不會加糯米飯！

想知道煎蕊怎麼做吧～～

附上食譜囖！

Cendol 材料 -

绿豆粉 - 36g

粟米粉 tepung jagung - 30g

水 / 稀椰浆 - 300g

糖 - 1 tbsp

...

盐 - 一点点

碎冰适量.

做法-

1. 把 全部材料 A, 放进小锅里, 小火煮至浓稠, 一定要不停搅拌.

2.盆里放冰水, 把 浓稠的Cendol 液体慢慢挤出, 即可.

在附上圖片教學！

http://www.facebook.com/note.php?note_id=405178019548563

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初戀紅豆冰在哪裡？！我愛吃紅豆冰啊！！

前一陣子大馬明星阿牛所拍出的‘初戀紅豆冰’紅了一陣子！可是紅豆冰到底在哪裡？！長的什麼樣子！好不好吃？！就讓馬友美食跟你介紹一下啦！紅豆冰不像台灣的冰喲～大馬的紅豆冰是七彩繽紛的喲！看了都讓你大開胃口！尤其是在天气热，我就特别想喝冷饮的時候！

來一碗紅豆冰簡直是上了天堂～～～

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