2013年10月8日 星期二

你以為馬來西亞的糕點是浪得虛名的嘛?!那就錯了!娘惹糕點才是王道!

馬來西亞多元化種族!很多種族自然就有很多美味的糕點羅~最有名的是娘惹糕點!

椰絲糯米糕是馬來西亞一道傳統的娘惹糕點,用糯米粉做成的外皮包入椰糖餡、外表再裹上一層椰絲,就成了看來清爽、吃來甜蜜的椰絲糯米糕了。娘惹指的是華人與馬來人通婚後生下的後代,男性稱為「峇峇」,女性就稱為「娘惹」,娘惹糕點通常都是色彩鮮豔,並帶著濃濃的椰奶香。
椰絲糯米糕
馬來千層糕 (Kuih Lapis) 馬來千層糕也是有名、費工的娘惹糕點,應該也是台灣人比較熟悉的娘惹糕類別。「Lapis」在馬來語中就是「層」的意思,意指這項糕點是層層堆疊出來,每蒸一層大約需時10分鐘。每一層開始凝結時,就得趕快淋上另一層,火候也要拿捏得當,才能蒸出色香味俱全的馬來千層糕。
馬來千層糕
Kuih talam分为两层,上面的白色亮层是用米粉和椰子汁做成的,同时底部绿的层是用嫩豌豆做面粉,而提取物为班丹叶子
Kuih talam(中文不知道叫什麼)

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